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这家开在太阳城的铁板鱿鱼店,每次去吃都要排队半小时

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发表于 2018-4-26 22:50:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
春光明媚,气温回暖,邀三五好友约个傍晚,去吃顿铁板鱿鱼是个应季的好选择。
马鞍山目前做铁板鱿鱼的地方不算少,街边流动的小摊、道路两旁的小门面,每一家都能做出不一样的口味。
鱿鱼在高温铁板上呲呲的冒烟,滴上油,撒上各种佐料,来回的翻转几遍,几分钟后,便散发出诱人的香气,围观者无不自咽口水。


晚上7点多,已经过了饭点,太阳城门口的这家铁板鱿鱼摊子依然在忙碌着。门口的小板凳上里坐满了双眼尽是渴望眼神的顾客。


“老板,来条大的,面和年糕都要”!
“老板,那个小的那份多点辣,这味道阔以”!
“老板,搞快点勒,我们都等这么久了”!


摊位边上,摆着两筐满满当当的鱿鱼,色泽透亮,鲜的不要不要的。一有人选好鱿鱼,老板便抓上一把,摆在铁板上,迅速的用小铲子切成小块。


鱿鱼刚放铁板上,便呲呲发响!来回烫几秒后,撒上数滴植物油,再用小铁铲来回的翻烤,鱿鱼在高温下渗出的海水,铁铲一刮,便已去掉。
待鱿鱼5成熟后,撒上芹菜、洋葱!再喷上自家酱料,混合撒上味精、胡椒、孜然…多次来回翻烤,最后再刷上点辣椒油。


一共花了8分钟左右,齐活,装盘!金黄的鱿鱼裹着浓浓的酱汁,看一眼就已经让人馋到不行。


趁着热乎劲开吃 ,鱿鱼须韧性很足,吃到嘴里还得稍稍用力,大的鱿鱼块一口一个,味道稍脆,还有浓浓的酱香,吃到嘴里也完全没有腥味。
辣串火候很足,两口过后就得喝水,但喝了之后又还想再吃,这种感觉就像小时候吃过的辣条—让人欲罢不能。
比较推荐的吃法,是面和年糕都要!鱿鱼、年糕、面条一口全部满足!


如果胃口不大的话,也可以选择单独炒!但是没有了面和年糕吸收味道,单独炒的鱿鱼会偏咸!记得提醒老板,稍加一点调料,做的淡一些!
做了多年铁板鱿鱼老板,对如何做出好口味的鱿鱼秘诀早已熟悉 :一要新鲜的鱿鱼,当天买的当天卖;二要口味比较好的酱料,虽然都是很平常的佐料配的,但分量不同,做出来的口味也不一样;


“其实这些都不算什么秘诀,做鱿鱼就和做饭一样,只不过市场上有些乱现象出现后,原来最普通原始的方法反而成秘诀了。”
人均价格:20-30元
大鱿鱼:30元一条
小鱿鱼:20元一条
地址:解放路太阳城巷内









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